Emmentaler AOP Gotthelf

«Deze unieke kaas is opgedragen aan pastoor Albert Bitzius, alias Jeremias Gotthelf, een van de bekendste Zwitserse schrijvers. Hij leefde in de 19e eeuw in Lützelflüh in Emmental. Een van zijn populairste werken, ‘Die Käserei in der Vehfreude’, gaat over het leven op een Emmentaler kaasmakerij, in dit geval de kaasmakerij van het fictieve dorpje Vehfreude. De nieuwe Gotthelf Emmentaler AOP van Emmentaler Switzerland wordt nog altijd op precies dezelfde wijze gemaakt als in Gotthelf’s tijd, d.w.z. met zelfgekweekte culturen en in een kaasmakerij die slechts eenmaal per dag Emmentaler maakt. Het verfijnde etiket op de wielen is versierd met scènes uit Gotthelf’s bestseller. »

Harde kazen

Kaastype

Rauwe melk

Melkverwerking

Koemelk

Melksoort

Volvet

minstens

45%

Vetgehalte

Dierlijk stremsel

Lebferment

Tolerantie

Lactosevrij
Glutenvrij

Maanden

Duur rijping

Smaak

Sterk

Labels

AOP/IGP

Gebied

Bern Regio, Noordwest Zwitserland, Oost-Zwitserland, Centraal Zwitserland

Seizoen

Ganse jaar

Wielgrootte

75.00-120.00 kg

Emmentaler AOP

Wie Emmentaler AOP proeft, weet het: deze even grote als wereldberoemde kaas spreekt voor zich. Emmentaler AOP is stuk voor stuk een stukje natuur.

Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach
CH-3000 Bern 14
Telefoon: +41 (0)31 388 42 42
Fax: +41 (0)31 388 42 40

info@emmentaler.ch

www.emmentaler.ch

Volgen Emmentaler AOP op: Auf Facebook folgen Auf Youtube folgen Auf Instagram folgen

Zur Hauptsorte-Übersicht

Zum Käsefinder