Salade van Griekse pasta met Emmentaler AOP en artisjokharten, bacon- en balsamicovinaigrette

Score Your rate
0.0 Sterren / 0 Stemmen
Delen
Delen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • Bacon- en balsamicovinaigrette:
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 8 plakken bacon
  • 175 g Griekse pasta, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, uitgelekt
  • ½ lollo bionda of rossa, in reepjes
  • 175 g gegrilde artisjokharten, kant-en-klaar
  • zout, peper
  • Garnituur:
  • 50 g Emmentaler AOP, in blokjes

Voorbereiding

  1. Bacon- en balsamicovinaigrette: plaats het teentje knoflook in de azijn. Zet apart. Verwarm een bakpan. Bak de bacon goudbruin in ongeveer 3 minuten. Laat de bacon afkoelen op een vel keukenpapier. Bewaar het kooknat. Voeg toe aan de vinaigrette. Roer goed.
  2. Meng in een slakom de pasta, de salade en de artisjokharten. Voeg zout en peper toe.
  3. Verwijder het teentje knoflook uit de vinaigrette. Verdeel de salade over de borden. Lepel er wat vinaigrette over. Voeg de in chips gescheurde bacon toe. Garneer met blokjes Emmentaler AOP.
Bon
Appétit

Kaas in dit recept