Ingrediënten
Voor 4 personen
- 40 g boter
- 60 g bloem
- 4 dl melk
- 1 mespuntje nootmuskaat
- 3 eieren, eigeel en eiwit van elkaar gescheiden
- 150 g Gruyère AOP, geraspt
- 1 el boter
- Zout, peper
Voorbereiding
-
Smelt de boter in een steelpan. Klop de bloem met de gesmolten boter gedurende 1 minuut met een garde. Voeg de melk toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 2 minuten koken op een zacht vuur. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Laat de saus afkoelen en voeg dan de Gruyère AOP en eigelen toe. Meng alles goed.
-
Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eiwitten heel stijf en roer ze voorzichtig met een spatel onder het soufflémengsel. Beboter individuele ramequins. Vul tot 2/3 met de bereiding. Maak de randen goed vrij.
-
Bak 12 à 15 minuten.
Bon
Appétit
Appétit
