Website slechts in beperkte mate beschikbaar
Schakel cookies in om de website volledig te kunnen gebruiken.

Tilsiter-risotto met fruit-groente

  • Vegetarisch
  • (4 Sterren/1 Stemmen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • Bakpapier voor de plaat
  • Aluminiumfolie om af te dekken

Fruit-groente

  • 1-2 rode uien, in plakjes gesneden
  • 2-3 knoflookteentjes, gehalveerd
  • 1 knolselderij, ca. 350 g, schoongemaakt, in ca. 1,5 cm dikke plakken gesneden
  • 400 g raapjes, schoongemaakt, over de lengte in ca. 1 cm dikke plakken gesneden
  • ½ bosje tijm
  • 2-3 el braadboter, vloeibaar, of braadcrème
  • Elk 2 appels en peren, geschild, klokhuis verwijderd, in schijven gesneden
  • 1 el braadboter, vloeibaar, of braadcrème
  • 2 tl ongeraffineerde suiker
  • Grof zout

Risotto

  • 1 ui, gehakt
  • 1 knoflookteentje, geperst
  • 2 el boter
  • 350-400 g risottorijst
  • 1,5 dl (alcoholvrije) appelwijn
  • 1 laurierblad
  • 9 dl groentebouillon, heet
  • 3-4 el halfvolle room
  • 100 g pikante Tilsiter, geraspt
  • Zout, peper, nootmuskaat
  • Pikante Tilsiter, geraspt, voor het bestrooien

Voorbereiding

Fruit-groente

  1. Fruit-groente en tijm met braadboter mengen en op de voorbereide plaat verdelen. Met aluminiumfolie afdekken.
  2. Onderin de tot 200 °C voorverwarmde oven ca. 15 minuten garen. Folie verwijderen. Peren, appels, braadboter en suiker mengen, door de groente verdelen, niet afgedekt nog eens 15-18 minuten braden, dan zouten.

Risotto

  1. Uien en knoflook in de boter fruiten. Rijst toevoegen, meefruiten totdat ze glazig wordt. Met appelwijn blussen en helemaal inkoken. Laurier toevoegen. Steeds een beetje bouillon toevoegen, zodat de rijst altijd met vloeistof bedekt is. Onder regelmatig roeren ca. 18-20 minuten laten sudderen. Room en Tilsiter erdoor mengen, kruiden.
  2. Groente en risotto opdienen. Serveren met Tilsiter.

Kaas in dit recept

Tilsiter

Score

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
Overzicht recepten

Cookies op deze website: onze website maakt gebruik van cookies zodat wij en onze partners je kunnen herkennen en begrijpen hoe je onze website gebruikt. Door gebruik te maken van onze website stem je ermee in dat wij cookies gebruiken. Meer informatie.