De sterk kruidige en pikante Appenzeller® Surchoix is minimaal vier maanden gerijpt. Zijn unieke aroma dankt hij – zoals elke Appenzeller® kaas – aan de liefdevolle behandeling met het geheime kruidenmengsel, de Kraütersulz. De samenstelling ervan is al eeuwenlang een streng bewaard geheim. Je herkent de Appenzeller® Surchoix aan zijn goudkleurig etiket.
Appenzeller® Surchoix
Kaastype
Halfharde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
minstens 45%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
4-5 Maanden
Smaak
Sterk
Gebied
Oost-Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
6.4-7.4 kg
Het geheime kruidenmengsel waarmee elk kaaswiel regelmatig met de hand wordt ingewreven, maakt deze kaas tot de pittigste van Zwitserland.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch