De Appenzeller® Zacht, een van de voornaamste Zwitserse kaassoorten wordt ten minste drie maanden gerijpt. Het glooiende Appenzeller heuvellandschap met zijn voedzame gras en vele kruiden vormt de optimale basis voor de natuurlijke, krachtige rauwe melk waarvan de Appenzeller®-kaas wordt geproduceerd. Deze Appenzeller® Zacht variant is te herkennen aan het zilverkleurig etiket.
Appenzeller® Zacht
Kaastype
Halfharde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
minstens 45%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
3 Maanden
Smaak
Sterk, Zacht
Gebied
Oost-Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
6.4-7.4 kg
Het geheime kruidenmengsel waarmee elk kaaswiel regelmatig met de hand wordt ingewreven, maakt deze kaas tot de pittigste van Zwitserland.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch