Le Gruyère AOP Réserve ontwikkelt zijn kruidig pittig aroma gedurende een rijpingsperiode van meer dan tien maanden. In de zomer grazen de koeien weidegras en ze worden en in de winter gevoederd met hooi. De know-how van de kaasmakers en affineurs zijn ook essentieel bij het maken van deze kaas.
Le Gruyère AOP Réserve
Kaastype
Harde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
Vetgehalte op de droge stof 49-53%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
minstens 10 Maanden
Smaak
Sterk, aromatisch
Labels
AOP/IGP
Gebied
West-Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
25-40 kg
Kaasliefhebbers in de hele wereld waarderen de Gruyère AOP met zijn uitgesproken kruidige aroma – een meesterwerk van Zwitserse kaasmakerskunst.
- Le Gruyère AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com