Mesclun-salade met Sbrinz-vinaigrette

Ingrediënten

Voor 4-6 personen

• ca. 300 g gemengde bladsla, bijv. snijsla, cicorino verde, kropsla, frisee, tuinkers, postelein
• 1-2 handvol gemengde wilde kruiden, bijv. daslook, veldzuring, paardenbloem, rucola, waterkers
• 2-3 kruidentakjes, bijv. kervel, bonenkruid, gladde peterselie, dragon
• 1-2 handvol gemengde eetbare bloemen, bijv. tuinanjers, bieslookbloemen
• ca. 100 g Sbrinz, geschaafd

Vinaigrette:

• 4 EL citroenazijn
• 1 EL droge witte wijn
• 6 EL olie
• 2 EL Sbrinz, vers geraspt
• 1 klein knoflookteentje, geperst
• ½ TL vloeibare honing
• zout, peper

Voorbereiding

1. 1. Bladsla, wilde kruiden en kruiden in hapklare stukjes trekken. In een grote schaal losjes mengen met bloemen en Sbrinz .
2. 2. Voor de vinaigrette alle ingrediënten mengen en het geheel op smaak brengen. Kort vóór het serveren door de sla mengen.