Ingrediënten
Voor 4 personen
- 80 g geraspte Appenzeller® Doux
- 50 g spek of ham
- 250 g aardappelen, in de schil gekookt
- 1 ui
- 1 tot 2 teentjes knoflook
- 400 g groenten, bv. courgettes, paprika’s en prei
- 2 el boter om te bakken
- 8 eieren
- 1 dl melk
- Peper, zout, nootmuskaat
Voorbereiding
-
Snijd het spek of de ham en aardappelen in blokjes. Hak de knoflook en ui. Snijd de groenten in kleine stukjes.
-
Stoof de aardappelen in een grote koekenpan in een eetlepel boter. Voeg de ui, knoflook en groenten toe en stoof op een gematigd vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg het vlees toe en meng. Voeg zout toe.
-
Meng de Appenzeller® Zacht, de eieren, melk en kruiden en giet over de groenten. Roer met een spatel zodat de eiermassa vlokken vormt.
-
Stop met roeren en laat de onderkant gratineren, de bovenkant moet soepel blijven. Serveer meteen.
Bon
Appétit
Appétit
