Ingrediënten
- 4 sneetjes wit plaatbrood
- Emmentaler AOP
- Verse geitenkaas
- Boter
- Witten uien
- Een teentje knoflook
- Paprika
- Courgette
- Zwarte olijven
- Verse tijm
- Platte peterselie
- Zout
- Peper
- Espelette-peper
Voorbereiding
Uiencompote
-
De uien aanzweten in een pan met olijfolie. 15 minuten laten stoven.
-
Op het einde van het stoven een teentje gehakte knoflook toevoegen.
-
Kruiden met peper en zout en een snuifje verse tijm.
Groenten
-
De groenten grof snijden en ze apart koken in gezouten water.
-
De groenten en de olijven in blokjes snijden als ze gaar zijn.
-
Alle groenten, uien en olijven in een slakom doen en op smaak brengen met zout en peper.
-
De peterselie fijn hakken en toevoegen aan het groentemengsel.
Bereiding
-
Twee sneetjes brood aan de buitenkant beboteren
-
De roomkaas aan de ene kant smeren en de verse geitenkaas aan de andere kant.
-
Op smaak brengen met zout en peper en een snufje Espelette-peper toevoegen aan de verse geitenkaas
-
De geraspte Emmentaler AOP op de andere binnenste plak leggen
-
De groenten over de Emmentaler AOP verdelen
-
Afsluiten met het tweede sneetje brood met de geitenkaas aan de binnenkant
-
In een croquetoestel roosteren of 5-6 minuten aan elke kant op een laag vuurtje bakken tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig.
Bon
Appétit
Appétit