Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 + 1 eetlepel olijfolie
- 8 witloof, schoongemaakt, in 2 gesneden
- 100 g cantharellen, schoongemaakt
- Zout, peper
- Saus met Vacherin Fribourgeois AOP
- 2 dl room
- 5 cl groentebouillon
- 50 g Vacherin Fribourgeois AOP, in blokjes
- Garnituur: blaadjes waterkers
Voorbereiding
Saus met Vacherin Fribourgeois AOP
-
Verwarm de room met de groentebouillon in een steelpan.
-
Voeg de Vacherin Fribourgeois AOP toe en laat smelten.
-
Kruid met peper en houd warm.
-
Verhit een pan met 1 eetlepel olijfolie. Bak het witloof aan alle kanten.
-
Voeg wat water toe, dek af en laat 15 minuten stoven. Zet opzij.
-
Sauteer de cantharellen in de resterende olijfolie. Bewaar het bakvocht van de cantharellen en doe het bij de saus met Vacherin Fribourgeois AOP.
Dresseren
-
Verdeel het witloof en de cantharellen over de borden. Kruid met zout en peper. Nappeer met de saus van Vacherin Fribourgeois AOP.
-
Versier met blaadjes waterkers.
Bon
Appétit
Appétit
