Ingrediënten
Voor 4 personen
- 225 g bloem
- ½ tl zout
- 2 el bakpoeder
- 1/2 tl natriumbicarbonaat
- 1 snufje nootmuskaat
- 100 g Le Gruyère AOP Classic, geraspt of in blokjes gesneden
- 3 el bieslook, gehakt
- ¼ tl pilipili (piri piri) in vlokken
- 120 ml melk
- 2 eieren, lichtjes geslagen
- 80 g boter, gesmolten + 1 tl boter
- peper
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor tot 220 °C.
-
Zeef meel met zout, bakpoeder en natriumbicarbonaat. Voeg de nootmuskaat, Le Gruyère AOP, het bieslook, de pilipilivlokken en peper toe. Meng goed. Zet apart.
-
Meng de melk met de eieren en gesmolten boter. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe. Roer snel.
-
Het deeg moet klonterig blijven zodat de muffins luchtig zouden zijn. Verdeel het beslag in beboterde muffinpannen.
-
Bak gedurende 5 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 200 °C. Bak nog 10 minuten verder. Serveer warm of lauw.
Bon
Appétit
Appétit
