Ingrediënten
Voor 8 personen
- 150 g Gruyère, geraspt
- 150 g meel
- 1 afgestreken TL bakpoeder
- paprika
- 120 g zachte boter
- 1 eiwit, geklopt
- 1 glas gevulde olijven
- 1 eidooier, geklopt, voor het bestrijken
Voorbereiding
-
1. Gruyère, meel, bakpoeder en kruiden mengen.
-
2. De boter in kleine vlokken erover verdelen, het eiwit toevoegen en alles tot een glad deeg mixen.
-
3. In folie verpakt in de koelkast minstens 30 minuten laten rusten.
-
4. De olijven in een zeef goed laten afdruipen.
-
5. Het deeg tot hazelnootgrote bolletjes vormen, in elk bolletje een olijf drukken en op een met bakpapier beklede bakplaat zetten.
-
6. Het deeg rondom de olijf met eigeel bestrijken de bolletjes in een voorverwarmde oven (200 °C) ca. 15 minuten bakken. Lauwwarm of koud serveren.
Bereidingstip
Gebruik verschillende vullingen voor de olijven: vul ze met amandelen, paprika, ansjovis en kapers.
Voedingsinformatie
Goed geschikt als kleine maaltijd tussendoor of bij het aperitief.
Bon
Appétit
Appétit
