Ingrediënten
Voor 6 personen
Vinaigrette
- 6 el citroensap
- 100 g extra vierge olijfolie
- 2 kl honing
- Zout en peper
Salade
- 125 g Gruyère d’Alpage AOP
- 1 meloen
- 1 komkommer
- ½ rode ui
- 1 bosje verse citroentijm
- 12 sneetjes gedroogde ham
- Knoflookkiemen, gewenste hoeveelheid
Voorbereiding
-
Klop het citroensap met de olijfolie, honing, zout en peper in een grote kom. Zet opzij.
-
Meng de in bolletjes gesneden meloen, dunne komkommerschijfjes, zeer fijn gehakte ui, gedroogde ham, tijm en knoflookkiemen in een grote kom. Voeg de vinaigrette toe en meng. Voeg de in blokjes gesneden Gruyère d’Alpage AOP toe voor het serveren.
Bereidingstip
Weetje: meloen, door Voltaire het “meesterwerk van de zomer” genoemd, was en is enorm populair. Alexandre Dumas was er zo verzot op, vooral op die van Cavaillon, dat hij een lijfrente van 12 meloenen per jaar vroeg in ruil voor de schenking van al zijn gepubliceerde werken.
Bon
Appétit
Appétit
