Ingrediënten
Voor 4 personen
- 12 roosjes (120 g) Tête de Moine AOP
- 1 gele citroen
- 400 g veldsla
- 2 wortels
- Fleur de sel en peper uit de molen
- 2 el komijnzaadjes
- 4 el olijfolie
- ½ bosje platte peterselie
- 2 kleine chioggia-bieten
- 1 avocado
- 100 g gepelde noten
Voorbereiding
-
Pers de citroen en emulgeer het sap met de olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
Was en droog de veldsla. Schil de bieten en snijd ze heel fijn met een mandoline. Schil en rasp de wortels. Schil en snijd de avocado in plakjes.
-
Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig over de kommen, leg er vervolgens de roosjes Tête de Moine AOP op en bestrooi met komijnzaad. Giet de vinaigrette over deze salade en voeg de gepelde noten toe.
Bon
Appétit
Appétit
