Ingrediënten
Voor 1 brood van ongeveer 35 stukken
Deeg
- 500 g witte bloem
- 1 ½ kl zout
- 1 kl suiker
- ½ blokje gist, verbrokkeld
- 60 g zachte boter
- Ong. 3 dl lauwe melk
Vulling
- 200 g Tilsiter Vert, grof geraspt
- 350 g kalfsworstvlees
- 50 g mostbröckli in dunne plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 4 augurken, grof gehakt
- 1 bosje peterselie, fijn geciseleerd
- 1 kl chilipoeder
- ¼ kl zout
- 100 g Tilsiter Vert, grof geraspt
Voorbereiding
Deeg
-
Meng de bloem, zout, suiker en gist in een kom. Voeg de boter en melk toe en kneed om homogeen deeg te krijgen. Laat het deeg gedurende 1 uur afgedekt in volume verdubbelen op kamertemperatuur.
Vulling
-
Meng de Tilsiter met alle ingrediënten, ook het zout, met je handen.
Vorm geven
-
Rol het deeg uit op een beetje bloem tot een dikte van ongeveer 3 mm. Maak schijfjes met een uitsteekvorm (ongeveer 9 cm Ø). Verdeel ongeveer 1 eetlepel vulling over elk schijfje en bestrooi met Tilsiter. Vouw de schijfjes dicht. De vulling moet ongeveer over 1 cm zichtbaar zijn aan de bovenkant.
-
Druk de uiteinden van de stukjes deeg aan, leg ze in een cirkel op een bakplaat met bakpapier.
-
Bakken: 30 à 35 minuten onderaan in een voorverwarmde oven op 200°C.
Bon
Appétit
Appétit
