Ingrediënten
Voor 6 personen
- 200 g Emmentaler AOP
- 50 cl melk
- 80 g boter
- 1 heel ei
- 1 eidooier
- 150 g bloem
- Fijn zout
- Peper uit de molen
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 210°C.
-
Breng in een kookpan de melk aan de kook en voeg de boter in stukjes toe.
-
Meng in een kom het hele ei met de eidooier en kruid met peper en zout.
-
Doe de bloem en het ei in de blender, zet op een hoge stand en giet de warme melk er in een straaltje bij. Voeg de vooraf geraspte Emmentaler AOP toe en blijf mengen tot een homogeen deeg.
-
Breng op smaak met fijn zout en peper uit de molen.
-
Giet het verkregen mengsel in kleine siliconen cannelévormpjes en laat 45 minuten bakken in de oven.
-
Deze gebakjes kunnen lauw of koud worden gegeten.
Bereidingstip
Het advies van Jean Charles Karmann: breng verschillende smaken en kleuren in uw cannelés door ze op smaak te brengen met specerijen zoals kaneel, saffraan, paprikapoeder of curry, en waarom niet een geplet vers kruid toevoegen?
Aanbeveling
Recept van Jean-Charles Karmann
Bon
Appétit
Appétit
