Ingrediënten
Voor 12 muffins
- Boter voor de vorm
- 250 g Emmentaler AOP
- 4 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- 1 handvol rucola
- 1 bosje peterselie
- 2 eieren
- 1,5 dl koolzaadolie of olijfolie
- 2 dl karnemelk
- 1 kl zout
- 2 knoflookteentjes
- 250 g bloem
- 1 zakje gist
Voorbereiding
-
Beboter de muffinplaat rijkelijk of zet er papieren vormpjes in.
-
Rasp de kaas fijn. Haal de rozemarijn- en tijmblaadjes van de steeltjes. Hak de rozemarijn, rucola en peterselie fijn.
-
Kluts de eieren. Meng ze met de olie, karnemelk en zout. Pers de knoflook op het mengsel. Roer de kruiden en kaas eronder.
-
Voeg de bloem en gist toe en meng krachtig. Giet het deeg in de vormpjes. Bak 20-25 minuten op 180°C. Laat de muffins 5 minuten rusten in de vormpjes en laat ze daarna afkoelen op een rooster.
Bon
Appétit
Appétit
